埋了38年，粪水变成了颜色清亮的“金汁”

　　海都闽南网讯 很多老泉州人对金汁并不陌生，讨过，喝过，至少也听过。“好像是用人的粪便做的吧。”不少人这样描述。

　　读者曾先生的祖父是花桥宫的 一任董事长曾尤。回想当年花桥宫做金汁时，曾先生还只是个十几岁的孩子，如今一晃已60多岁。印象 深的是，那些原材料要一直搅拌，一直过滤，“很臭啊，可不像几十年后的这个样子”。

　　臭气熏天的粪便究竟是如何变成颜色清亮、无臭无味的金汁的？昨日，本报记者探访花桥宫，为您揭开金汁制作的秘密。

深秋入冬之际采集童男粪便

【原料从何而来？】

　　“必须是十一二岁的健康童男的粪便。”金汁秘方在花桥宫代代相传，王人敬阿姨虽不曾参与制作，但看过很多材料，也听前辈讲起过。

　　当年，老师傅们要做金汁，多是到小学收集。在学校里放了木制马桶，专供男童排放。“还得是成形的，整块整块，不能拉稀。”老师们会叮嘱学生，要是那几天肠胃不好的，就别往马桶里拉了。

　　收集粪便的时间，也有讲究，“须是深秋入冬时，因为这样的季节不容易拉稀”。

　　而据一位曾经参与制作的老师傅回忆，一年到头，只选用冬至前后一个月的粪便，据说，是因为这段时间的粪便比较不那么臭。

　　也有个说法是，这样的天气不容易孳生细菌。

赤土好水搅拌三道工序过滤

【粪便如何处理？】

　　收集来的粪便并不是就这么封存了，而是要一遍遍地淘洗，去除杂质。

　　老师傅们将四处收集来的一担担粪便倒入大木桶里，往里加水、加土。水， 好是上好的井水或地下泉，土得是红土。

　　将这几样东西按照一定比例倒在一起后，用力搅拌均匀，至少得经过3次过滤。 一遍是用缝隙大的竹筛筛，再拿缝隙密一点的竹筛滤 二遍，接着以棉纸纱布进行 后一道过滤， 后剩下的粪水才能装入陶瓮中。

　　以碗和碟盖住陶瓮，再用加了盐的黄土加封，埋入土中。

两米黄土掩埋至少二三十年

【封存有何讲究？】

　　“得是黄土。”王人敬阿姨强调，金汁要埋在潮湿的旷野中，入土深约两米。“龙眼树的根比较吸水，土不会干裂。至少得存放二三十年，越久越清，越好！”

　　其实，并不单单承天寺地下有，花桥宫当年在各个地方，都有埋藏。“多选在空旷的地方，寺庙里也有不少。”100多年来，花桥宫坚持的慈善义诊送药，与寺庙的慈悲为怀相一致。加之，寺庙有大片空地，因此成为埋藏金汁的上选。

　　除了承天寺此次出土的40罐外，泉州地底下可能还有几百罐金汁，开元寺、省五矿、北门等地均有。不过，近些年来，由于土地基建等原因，原来埋藏金汁的地方有些已立起楼房或者铺了砖。“还有多少能挖出来，很难说！”

【下批何时再做？】

此批出土“金汁”或将成为绝版

　　据花桥宫里的记载， 后一批金汁是在1973年制作的。

　　“以前，从地下取出一批金汁后，就得再制作同等数量的一批再埋进土中，这样，金汁才能源源不断，用完了再取，取完了再做。”看着承天寺的金汁取出来之后，曾经参与制作的老师傅担心没有再制作新的，用完了，就没金汁了。

　　“当时台湾有相关人士过来，觉得这秘方太好了，都劝我们多做一些。”王人敬阿姨说，可以后或许不会再做，也许1973年的就成了绝版。

　　为何不做了？王阿姨说， 难的，是原料不好收集了。“配方，我们宫里都有记载。但现在都改化粪池了，哪里去收？”

　　而花桥宫现任董事长则称：“现代医学对金汁有看法，觉得不卫生。”

　　以后，还会做吗？几位老人尽管觉得可惜，但大多认为，可能会就这么断了。不过一位老师傅希望花桥宫能再新制作一批埋藏，“如果有花桥宫愿再制作新一批，我愿意将我知道的金汁制作方法都说出来”。