提神食品——蔬菜沙拉由于所有绿叶菜沙拉都含有大量效用类似鸦片制剂那样的物质，因此，白天食用可减轻紧张程度，晚上食用可促进睡眠。注意：此物质溶于油脂，因此沙拉要用

提神食品——蔬菜沙拉

由于所有绿叶菜沙拉都含有大量效用类似鸦片制剂那样的物质，因此，白天食用可减轻紧张程度，晚上食用可促进睡眠。注意：此物质溶于油脂，因此沙拉要用油搅拌均匀，才可被人体吸收。

少吃生冷食物

少吃生冷食物，尤其是冰。夏季，脾胃消化吸收功能降低，如果吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。而且，夏季脾胃受暑热湿邪的侵袭，生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，会导致泄泻、腹痛之症发生。

多食苦味蔬菜

要适当吃些苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、百合、蒲公英、莲子等。夏季天气过于炎热、空气湿重，吃些苦味蔬菜，能起到补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。而且，苦味蔬菜还具有提神、健胃、退热、缓解疲劳等作用，可以使人精神焕发，安然度夏。

食用酸味食物

在炎热的夏季出汗较多，极易丟失津液，因此，需要适当的食用一些酸性食物。如西红柿、草莓、柠橡、山楂、葡萄、芒果等，其酸味可敛汗、止泻、祛湿。不仅能够预防因流汗过多，而耗气伤阴，而且可以生津解渴，健胃消食。

善用百合

百合味甘，性微寒。具有润肺止咳、清心安神、镇咳、平喘、止血等作用。因此，在夏季食用百合，可有效预防肺燥病。

百合粥

材料：百合30克，糯米50克，加水适量，冰糖适量。

制法：百合剥皮，去须，切碎，再与糯米同入沙锅内，用小火煨煮，待熟烂时，加入冰糖，即可。

用法：每日早、晚食用。

功效：养阴润肺，宁心安神。

百合汤

材料：鲜野百合150克，冰糖适量。

制法：百合剥皮，加水200毫升，用小火煮至极烂，放入冰糖，即可。

用法：每日下午食用。

功效：补中益气，养肺宁嗽，安心益智。

百合绿豆汤

材料：鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。

制法：绿豆洗净，百合剥皮，加水适量，同煮，至绿豆开花、百合破烂，加入冰糖即可。

用法：每食适量。

功效：清热解暑。

食物不可反复加热

日常生活中，许多人认为食物只要经过蒸煮加热，便可以将毒素消灭，其实不然。有些食物，不仅加热不能消除其毒素，反而会使毒素浓度增大。例如变质的青菜、发芽的马铃薯、未成熟的西红柿、鲜黄花菜、霉变的花生。

牛奶不能冰冻

炎热的夏季，为了防止牛奶变质，一部分人将牛奶放在冰箱内冰冻保存。其实，这不仅降低了牛奶的营养价值，还加速了牛奶的腐败变质。

当牛奶冻结时，是由外向内逐渐冻结，里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等，干物质不结冻。随着冰冻时间延长，干物质含量逐渐增多，因此奶块解冻后，奶中蛋白质容易沉淀、凝固而变质。