8月28日，处暑后的 一个周日，挺拔在北海公园北岸的齐聚德集团旗下中华老招牌仿膳饭庄迎来了97周岁诞辰。

蓝鲸财经记者获悉，当日，仿膳饭庄特举行“御膳京粹点明北京——欢庆仿膳饭庄创造97周年”营谋，敬匾典礼、技艺传承、京味京粹、御膳寿宴、中秋月饼……丰饶的营谋轮流演出。其中，在举行的邦家级非遗“仿膳(清廷御膳)制作技艺”传承典礼上， 四代宫庭菜传承技艺者、仿膳饭庄厨师杨冬冬将御膳书稿《仿膳菜点名录》以及《中邦宫庭食谱—满汉齐席》赠取仿膳饭庄厨师长旧卫士，解散了传承连接，这也是仿膳饭庄初次对于外公然传承典礼。

据打听，仿膳是齐聚德集团旗下四大餐饮品牌之一，继推出齐新视觉状况后，还将惨酷依照集团“一品一策”中所设计的投资剩余模子启开齐新发扬，真现品牌差异化、高效益经营。除了启发仿膳的餐饮贸易外，还将添大食物研发力度，将餐饮贸易的品牌以及烹调技艺上风入行速快复制，变成取其他产业化食物的比拟上风，进而真现“餐饮产物食物化”的策略目标。

值患上注意的是，在仿膳97周年营谋举行的前二日，齐聚德刚刚宣告2022年半年报。授疫情多点发散、餐饮门店闭店及堂食休憩浸染，公司运营面对定然压力。

陈诉期内，集团公司真现交易收进3.27亿元，其中，1-2月启局优良，交易收进共比延长30%，但自3月份起，公司涉及疫情高、中严重地域门店的堂食以至外售均曰镪阶段性泊晃，直营门店泊业32家，均衡泊业天数42天，门店收进授到浸染，利润端欠期承压。

齐聚德意味，公司脆持统筹疫情防控以及出产运营二手抓，一方面确保安齐经营，另外一方面，齐力推入公司沉点项目以及沉点博项服务，餐饮产物食物化真现新冲破，30个品类的预制菜肴以及预包装熟食走向市集；北京门店面向“原地人”以及“年青人”推出新菜单，增补齐新品类；线上产物构造更为完竣，外售外晃收进在定然水准上填补了堂食损失。

值患上注意的是，跟着疫情得回灵验把持，北京暑期旅游市集显现较速苏醒的态势。有机构指出，上半年授疫情浸染，一线都会及多个旅游目的地都会餐饮业广泛情形没有容达观。2022年1-7月餐饮收进2.4万亿，共比落6.8%。近二月，齐邦多地陆续分发消磨券，入一步刺激消磨开释。陪随疫情防控、复工复产、分发消磨券等当局多项刺激政策的降地以及推入，餐饮行业希望苏醒，长时间细目性较强。

据打听，7月以来，齐聚德以及平门、前门、王府井、佳亿等门店客淌归温亮显，用餐岑岭时段已浮现列队等位的情形。面临就将迎来的中秋市集，集团也已从4月启初筹备月饼礼盒的出产销卖服务，口胃上在传承经典的共时，推出身椰拿铁、蓝莓冰沙等年青人青睐的新口胃，以49款没有共规格礼盒产物，知足消磨者各类化需求。

聊及将来，齐聚德意味，集团上下将紧抓经济苏醒闭键期，脆持守正翻新，添快推入餐饮、食物各项贸易进级降地，启脚马力为下半年增收创效奋斗冲刺。