现代快报讯(记者潘荣/文 徐洋/摄)近日，又一家火锅企业七欣天国际控股有限公司向港交所递交了招股书，开启IPO之路。现代快报财经猎豹曾报道，2021年9月，粤式火锅品牌“捞王”向港交所递交招股书至今，目前尚无新进展。在港股市场中，海底捞、呷哺呷哺的股价却双双在走低，海底捞在宣布关店、募资自救后，与2021年2月 高股价时相比，市值已蒸发3800多亿元;呷哺呷哺在宣布关店后，又计划拓展南方市场。

　　△位于南京新街口商业圈的“七欣天”门店

　　七欣天计划上市，翻台率低于同行

　　1月17日中午，在南京新街口一家的七欣天品蟹轩，已经有些顾客在就餐。正准备进店就餐的王女士告诉记者，她觉得海鲜等食材比较新鲜，所以约上朋友一起来吃午饭。

　　近日，七欣天国际控股有限公司向港交所递交了招股书，开启IPO之路。招股书显示，该公司于2009年在江苏苏州成立，以“一锅两吃”，即炒蟹等海鲜和火锅两种就餐模式。报告期内，该公司在全国共有256家门店，其中江苏省内有超100家门店，为主要市场。

　　记者注意到，七欣天品蟹轩在南京有10余家店。不过采访中，不少消费者表示“没太注意这家店，不太了解。”消费者对该品牌菜品的口味也褒贬不一，有的人认为海鲜比较新鲜，口味尚可。但也有人认为，门店环境和服务一般，套餐中的螃蟹并不新鲜。“我记得地面和桌子有一层油污，食材分量比较少，那次吃的螃蟹也不太新鲜。”秦先生告诉记者。

　　此次上市，七欣天国际控股计划募资2亿元用于扩张门店、增强供应链等。招股书显示，在门店布局上，公司计划2022年开设约70家餐厅，2023年、2024年分别开设100家餐厅、130家餐厅。

　　△位于南京新街口商业圈的“七欣天”门店

　　根据弗若斯特沙利文报告，以2020年自营餐厅的收入计算，七欣天国际控股为中国 三大火锅连锁餐厅。2019年至2021年前三季度，公司分别实现营收为12.85亿元、14.26亿元、14.8亿元。

　　不过，翻台率却低于同行其他品牌，2019年、2020年的翻台率均为2.1次/天，2021年前三季度为2.2次/天。2019年至2021年上半年，捞王的翻台率为3.0次/天、2.5次/天、2.4次/天;海底捞的翻台率为4.8次/天、3.5次/天、3次/天;呷哺呷哺的翻台率为2.4次/天、1.8次/天、2.3次/天。

　　公司在招股书中也披露了相关风险，如食材成本上升、劳工成本可能会带来经营业绩的下滑，食品安全问题出现问题可能会对业绩产生不良影响， 三方外卖平台如果不能提供满意的服务，可能会带来不利影响。值得注意的是，外卖收入比重占公司营收在持续增加，由2019年的11.2%增长至2021年前三季度的16.4%。

　　海底捞、呷哺呷哺股价双双下滑

　　在七欣天冲刺港股之前，粤式火锅品牌“捞王”于2021年9月向港交所递交了招股书，但目前尚未聆讯，上市没有新进展。

　　已在资本市场的火锅品牌海底捞、呷哺呷哺的日子，却不太好过。2021年11月，海底捞表示要关停300家客流较低且经营业绩不达预期的门店;之后，公司又发布公告，计划筹资20亿元用于供应链管理、产品开发和偿还融资贷款等。

　　近日，海底捞还举办了新品品鉴会，推出锅底、菜品和小吃等新品，此外还申请注册了“海底捞嗨啤鸭”商标。不过在资本市场上，海底捞并未有新开局，股价持续走低。截至1月17日收盘，报17.22元/股，与2021年2月时 高股价的85.78元/股相比，股价跌幅高达79.93%，总市值蒸发3800多亿元。

　　麦格理报告分析认为，关店是海底捞迈向复苏的正确一步，但疫情变化无常为公司盈利复苏带来不确定性，预计海底捞2022年有更多关店的潜在风险。麦格理预测，海底捞2021财年将亏损3000万元，将目标价由18港元下调至13.4港元。