9月15日，格兰仕联手协作伴侣设置了预制菜智能烹调配置博业委员会，并推出预制菜微波炉。格力电器董事长兼总裁董亮珠近日也讲要设置预制菜装置打造公司。此前，科沃斯集团旗下的加可品牌本年已推出取智能拾掇机“食万”配套的食万洁菜。海我智家也曾联结智能烤箱，推出预制的北京烤鸭。当下，预制菜智能烹调配置已成为家电企业纷繁涌进的新赛路。

家用、商用市集谁先引爆？

据艾瑞征询的数据，2021年中邦预制菜市集边际3459亿元，共比延长19.8%，估计将来中邦预制菜市集维持较速延长快度，2026年预制菜市集边际将达10720亿元。预制菜落矮了餐厅的经营本前，慢解了疫情期间堂食裁汰的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌进局。

家电企业今朝也来“凑热闹”，观美的是预制菜将来万亿元的市集，空想的首要如故智能厨电、智能装置的生意。

为了完竣预制菜智能烹调的关键，格兰仕9月15日宣告了家用的以及商用的预制菜微波炉。格兰仕糊口电器中邦市集营销原部总监吴毅讲，预制菜分就食、就热、就烹、就配四类，有蒸、煮、煎、烤、空气炸等烹调式样，职掌错杂、好味光复度矮是方今永存的问题。

对准预制菜智能烹调配置的市集空缺，格兰仕宣告了家用预制菜微波炉，有汤、饭、羹等20多种预制菜菜单，冻结取烹调一次职掌，契合居家、户外、房车等情景。其它，格兰仕还宣告了商用预制菜微波炉，知足办公室、机场、高铁、病院等公域情景的需求。

多年前，格兰仕也曾取三齐等企业推出过微波食物。取之相比，当下预制菜工业旺盛发扬的声势、边际取后劲遥胜过昔日的微波食物。广东省餐饮工作行业协会预制菜智能烹调配置博业委员会推行主任、格兰仕副总裁邹基能败露，格兰仕一年前已发轫研发预制菜微波炉。

预制菜给古代厨电企业挨启了新的细分赛路。据奥维云网(AVC)的研报，2022年“五一”促销期(本年 17-19周)，厨房情景各品类家电取开水器邦内线下市集的零卖额共比下滑22.3%。预制菜风口已至，如何从产物拓阔到烹调工业链，成为厨电企业破局的新念道。

一财经记者开掘，在京东网上商城，普通的微波炉一般300-500元/台。而格兰仕新宣告的家用预制菜微波炉，单价近千元；新宣告的商用预制菜微波炉，单价近5000元。明显，作为微波炉行业的龙头企业，格兰仕有望借预制菜的高潮，优化晋升微波炉的产物构造。

究竟上，没有少办公室、病院等稠人广众皆配备了普通微波炉，省事职工或许患者添热火食。 一财经记者留意到，这次格兰仕宣告的商用预制菜微波炉，亮显晋升了机能以及性能，1800W上下双变频微波，可知足长期、满功率服务，多沉安齐防护，自动挫折检测。

无特有偶。科沃斯(603486.SH)集团的加可品牌，继本年推出食万智能拾掇机3.0以及食万洁菜后，也将于2022年12月推出商用智能拾掇机。加可总裁凉泠本年7月曾向 一财经记者败露，他有一次开掘一个用户使用“食万”的频次特殊高，厥后才显示那是一个餐饮店老板，买购了智能拾掇机以及洁菜，本人一壁添工特色食物，一壁应接客人，提高了效益。

到本年8月尾，加可的常暖洁菜达百款。据凉泠先容，加可只干取食万智能拾掇机婚配的洁菜。明显，加可想经历丰饶洁菜种类，来刺激消磨者买购智能拾掇机的匿伏需求。此刻食万洁菜贸易如故没有挣前的。加可有望食万智能拾掇机绝速到达10万用户的边际，那末外界餐厅也能够在其好味程序化平台上启发本人的洁菜菜谱。自然，到达10万销量仍需奋斗。

中餐“数字化”是冲破的难点

艾瑞征询集团CEO兼首席理会师弛毅向 一财经记者理会讲，家电企业切进预制菜智能厨电、智能装置的赛路，有三个切进点。预制菜对于于消磨者有二个比拟沉要的消磨情景，一个是家庭自治烹调，智能厨电也许组合预制菜一同发扬；另外一个情景是露营、办公室等非家庭情景，像月子餐也是广授欢送的，智能厨电也能够适配这些细分情景。

“还有一个切进点，即是对于于预制菜的出产企业，它们皆必要定然的出产配置。”弛毅讲，家电厂商也有提供这样成套或许者配备出产配置的手腕，将来也能够往索求。

格力已观上了这弟子意。公然新闻知道，9月7日，格力电器(000651.SZ)董事长兼总裁董亮珠在一场探讨珠海市预制菜工业发扬的商谈会上讲，将设置预制菜装置打造公司。

老板电器(002508.SZ)本年8月宣告了一系列数字厨电，囊括智能炒菜锅等。老板电器CMO叶丹芃向 一财经记者意味，老板电器已在预制菜周围组织，近期会有确实音问。而海我智家(600690.SH)以前曾联结智能烤箱贸易，推出了北京烤鸭的预制菜。

科沃斯董事长、加可品牌开创人前东奇曾向 一财经记者意味，干食万以及洁菜是比干扫地机器人更大的赛路，没有只智能硬件，而是软硬件联结的生态，将带动中餐程序化以及数字化。

怎么样把好食的大数据取智能烹调配置的大数据联结，更灵验地、更程序化地把预制菜本有的好味恢复，是 大的难点，还必要更普遍的跨界协作以及更洪量的钻研服务。

顺德厨师学院院长旧健、澳门饮食业工会会长梁奀和六位大厨，9月15日被聘为广东省餐饮工作行业协会预制菜智能烹调配置博业委员会的参谋。当天，格兰仕还牵头设置了大湾区预制菜工业生态定约。

而加可也在本年7月相聚浙江工商大学食物取生物工程学院，同共设置了食万数字好味钻研院，还为首批数字好味研发工程师通告了文凭。前东奇以为，每一路菜的工程化、数字化，将逾越厨师，中餐数字化、程序化仍要足踩真地往干。